Comida peruana

Restaurante Vegano en Madrid

Ven a probar nuestros fantásticos platos veganos

Sobre nosotros

Saborea Perú vegano!

Porque creemos que no es necesario dejar atrás los sabores y tradiciones peruanas, jugamos y experimentamos con los ingredientes para ofrecerte una experiencia única.

Más sano para ti
Más sano para La Tierra

Hemos llevado las recetas tradicionales peruanas al reino vegetal.
¿Ceviche….sin pescado? ¿Ají de “no gallina”?… son algunas de nuestras delicias

Déjate sorprender por la inspiración diaria de nuestro chef.
De lunes a viernes un almuerzo diferente….sin olvidarnos de los más importante, el postre!

El sabor peruano, hecho como en casa y sin sufrimiento animal
Un viaje de descubrimiento y experimentación
Disfrutamos investigando con texturas y sabores que nos ofrece la Tierra para que vivas una experiencia única.

Trabajamos día a día con los productos de la mejor calidad y las técnicas milenarias de la cocina peruana. La variedad de las verduras, hortalizas y especias nos dan un campo de juego casi ilimitado. Ingredientes como el rocoto, el huacatay, la yuca o tres tipos diferentes de ajies dan forma a nuestra carta y te harán sentir en Perú!
Creemos que filosofía vegana y tradición son dos conceptos que no tienen por qué ir separados, de hecho nos resulta bastante coherente el respeto a la Tierra que supone nuestro estilo de vida y retomar técnicas y productos milenarios de la cocina peruana
Todo habla de respetar y escuchar a la Tierra y sus ciclos.

comida peruana vegana
postre los andenes vegan

Nuestra historia

Renzo, nuestro Chef Inca
“La cocina ha sido siempre mi pasión, he tenido la oportunidad de trabajar en cocinas peruanas y españolas. Durante los últimos 13 años trabajé en un gran hotel de Madrid. Cuando decidí cambiar mi estilo de vida y adoptar el veganismo noté una mejoría tan grande en mi día a día que el trabajo de aquel momento llegó a resultarme incómodo y angustiante.
Así que decidí apostar por mis valores, trabajar en lo que creo que es lo correcto y ofrecer una nueva opción de la comida tradicional de mi tierra. Desde que abrimos Los Andenes todos nuestros esfuerzos se han centrado en demostrar que tradición y veganismo no son antagonistas, que el reino vegetal nos ofrece todos los sabores y nutrientes que necesitamos sin hacer uso de productos de origen animal. Descibrí que podíamos ofrecer una carta rica y variada, con la dedicación y el cariño de la comida hecha en casa.”

Victoria, el alma de la sala
“Creo que la vida es tan bonita que lo que quiero para mi, lo quiero para todxs.
Esta idea y mi amor por los animales me llevaron hace años a replantearme mis hábitos de consumo, y decidí que debía cambiar.
Hoy por fin puedo decir que mi consciencia y mis actos van en la misma línea.”

Forma parte de Los Andenes desde su origen, y es capaz de explicarte las curiosidades de cada plato con la calidez y la alegría del acento que la caracterizan.

VIVIMOS COMO PENSAMOS
COCINAMOS COMO SENTIMOS

Novedades

Los platos más recientes del restaurante

Pepian de choclo con escabeche de pescado
Solomillo Beyond Meat con puré de patata
Salchipapa vegana
Jalea mixta

Platos

Todos los platos que encontrarás en nuestra carta

Tamal

5 €

Pastel de maíz cocido en hoja de plátano al vapor.

tamal

Causa rellena

6 €

Pastel frío de patata aderezado con limón y ají amarillo relleno de atún vegano con veganesa.

causa rellena

Lomo saltado

8'50 €

Salteado de seitán con cebolla, ají y tomate. Acompañado con patatas fritas y arroz.

lomo saltado

Frijoles con seco a la norteña

8'70 €

Es un clásico en Perú, no puede faltar en un día festivo, es una combinación perfecta, acompañado de sarsa criolla

Frijoles con seco a la norteña

Hamburguesa 'Beyond Meat'

9'90 €

*PROMOCIÓN*

La mejor hamburguesa vegana del mundo preparada al estilo peruano, con papas paja, salsa huancaína, tártara y sarsa criolla.

Tallarines verdes con filete 'Beyond Meat'

10 €

Tallarines ligados con pesto de albahaca al estilo peruano, coronado con un filete ‘Beyond Meat’.

tallarines verdes con filete beyond meat

Arroz chaufa con no langostino

8'20 €

Arroz salteado al estilo oriental con no langostino de ‘Konjac’, tortilla francesa vegana, cebollino y sésamo negro.

Papa a la huancaína

5 €

Patata cocida en rodajas servida con salsa de ají amarillo.

papa a la huancaína

Ceviche

6 €

Champiñones encurtidos en salsa de limón y especias, acompañado de camote, choclo, cancha y chifles.

ceviche

Ají de "gallina"

8'50 €

Guiso de setas de cardo con ají mirasol y anacardos. Acompañado de patatas cocidas.

ají de gallina

Tallarín saltado criollo

8'50 €

Salteado de espaghettis, cebolla, ají, tomate y seitán en tiras.

tallarín saltado

Jalea de "pescado" vegano

8'90 €

Bocaditos de ‘pescado vegetal’ rebozado, acompañado de yuca frita, sarsa criolla, tártara y ají.

jalea de pescado

Anticucho de no langostino

8'90 €

Brochetas adobadas de langostino de ‘Konjac’ al grill, servido con patata y choclo. Con salsa picante.

anticucho

Carapulcra con chicharrones veganos

8 €

Guiso de papa liofilizada, guisada con ají panca y maní. Acompañado de sarsa criolla y chicharroncitos veganos.

carapulcra con chicharrones

Repartimos a domicilio

Realizamos envíos a domicilio con nuestro propio equipo de reparto.

También disponemos de compañías donde estamos disponibles

Ubicación

Localiza nuestro restaurante mediante el mapa. ¡Te esperamos!

SI NECESITA REALIZAR UNA RESERVA, PUEDE CONTACTARNOS EN: